Txias ntawm -18℃lossis qis dua, sib khi kom tsis txhob muaj ntxhiab hloov pauv, thiab tsis txhob rov thawing yog qhov tseem ceeb cia rau cov ntses khov. Raws li cov qauv txheej txheem, cov ntses feem ntau tuaj yeem ruaj ntseg khaws cia rau 3 txog 6 lub hlis. Cov ntses uas muaj roj ntau (xws li ntses salmon) tau pom zoo kom noj li ntawm 2 mus rau 3 lub hlis, thiab lub tshuab nqus tsev tuaj yeem txuas ntxiv mus rau 12 lub hlis.
Raws li cov qauv kev nyab xeeb khoom noj, qhov kub ntawm lub freezer hauv tsev yuav tsum ruaj khov ntawm -}18℃lossis qis dua kom tsis txhob muaj kab mob loj hlob thiab kev ua haujlwm enzyme, tswj cov ntses zoo. Txawm hais tias muaj kev nyab xeeb rau kev noj nyob rau hauv lub txee lub neej, nquag pib thiab kaw lub tub yees thaum lub sijhawm khaws cia tuaj yeem ua rau qhov kub thiab txias, ua kom cov protein denaturation thiab rog oxidation, cuam tshuam rau saj thiab khoom noj khoom haus.
Cov kauj ruam khaws cia kom raug suav nrog:
Ua ntej-kev kho mob: Ua ntej khov, cov ntses yuav tsum tau ntxuav kom huv si, ntws, thiab cov kab mob hauv nruab nrog cev thiab daim nyias nyias (qhov chaw ntawm cov ntses tsw) tshem tawm. Lub silvery daim nyias nyias ntawm qhov chaw ntawm ribbonfish yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm qhuav so nrog cov ntawv hauv chav ua noj.
Kev faib tawm thiab kev sib khi: Muab cov ntses rau hauv ib qho - siv cov khoom noj - qib lub hnab ntim khoom noj los yog lub tshuab nqus tsev, txo qis cua kom tiv thaiv kom tsis txhob khov thiab ua kom lub ntsws.
Kev khov sai sai: Yog tias ua tau, khov cov ntses sai sai ntawm -25℃lossis qis dua kom txo qis cov tub ntxhais kub mus rau -15 degree, txo cov dej khov siv lead ua puas tsuaj rau cov qauv ntawm tes thiab tswj kev ntxhib los mos.
Tiv thaiv kom tsis txhob muaj ntxhiab hloov thiab kis kab mob: Khaws cov zaub mov nyoos thiab siav nyias kom tsis txhob hla - paug; cov ntses khov yuav tsum tau khaws cia kom deb ntawm cov khoom noj uas muaj ntxhiab tsw.
Txoj Kev Thawing: Nws raug nquahu kom thaw cov ntses maj mam hauv lub tub yees ua ntej kom tsis txhob muaj kab mob loj hlob thaum lub caij sov hauv chav sov; tsis txhob rov qab khov thiab thawing, vim qhov no yuav ua rau qhov kev ntxhib los mos thiab ua rau muaj kev nyab xeeb ntxiv.
